Yeterince pişmemiş flamanı kurtarabilir miyim?

Mükemmel bir flan yapmanın birçok yolu vardır ve bunların çoğu yıllarca deneme yanılma ile keşfedilmiştir.

Düzgün pişirildiğinde kremalı, tatlı ve yumurta gibi bir yapıya sahiptir.

Tatları açısından genellikle crème Brulé ve panna cotta ile karşılaştırılır. Bununla birlikte, bu yemekler dokusunda oldukça farklıdır.

Flanın dokusu daha çok merengüye benziyor.

Yumurta, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, granül şeker, krem peynir ve tabii ki vanilyadan oluşan bir malzeme listesiyle, muhtemelen yumuşak, ipek gibi ve pürüzsüz ve lezzetli bir süt tadı olan bir şey hayal ediyorsunuz.

Ne yazık ki, bu doğru olmayacak.az pişmiş flanİçinde çok fazla sıvı olacak.

Jell-O gibi görünmek yerine…az pişmiş flanDaha sıvı olacak ve merkezi sabitlenmeyecek.

Yeterince pişmemiş flanı kurtarabilir miyim?

Az pişmiş flanı kurtarmak için, fırının sıcaklığını ekstra 50 ° F artırın ve başarısız flanı tekrar on ila on beş dakika boyunca pişirin.

Önleme, tedaviden iyidir. En baştan mükemmel flanı pişirin.

Flan ne zaman mükemmel pişmiş olur?

Flan, açık renkli ve yumuşak hissedildiğinde ama kuru ve sert olmadığı zaman bitmiştir.

Flan mükemmel bir şekilde pişirilince, ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkmalı.

Çok uzun süre pişmiş bir flan, yüzeyinde akne benzeri kabarcıklar yaratabilir ve yumurtalı, tatsız bir tadı olabilir.

Sert, çiğneyici, kabarık bir yapıya sahip olacak, tıpkı iğrenç, vanilyalı bir kauçuk tabakası gibi.

Yeterince pişmemiş flan runny ve komik, ama iyi bir şekilde komik değil. Eğer flan’ınıza bakmak sizi rahatsız ve rahatsız ediyorsa, %99.9 oranında onu yeterince pişirmemiş olmanız ihtimali var.

Mükemmel flan nasıl pişirilir?

Bu lezzetli tatlıyı yapmanın en etkili yöntemi su banyosu ve Bain-Marie’de pişirmektir.

Bu teknik, ramekinlerin yüksekliğinin yaklaşık yarısından üçte ikisine kadar dolu olana kadar ramekinlerin suyla dolu bir kızartma tenceresine yerleştirilmesini gerektirir.

Bain-Marie, yiyecekleri düşük ateşte pişirmek ve uzun süre pişirmek için kullanılan bir yöntemdir.

Su banyosu Bain-Marie yöntemi, hassas yemekler için idealdir ve yiyeceklerin yanmasını veya kavrulmasını önlemek için hafifçe ısıtılması gerekir.

Mükemmel planı hazırlamak. Hazırlanmak.

#1. Suyu kaynatın ve bir kenara koyun. Suyu pişirmeden önce kaynatırsanız, pişirme süresi azalır.

2. Derin tabanlı bir fırın kazanı yapın. 2 kat mutfak havlusu kavanozun altına koyun.

Bu yastıklama ramekinleri alttan gelen yüksek sıcaklıklara karşı koruyacak ve flanın istikrarlı kalmasını sağlayacaktır.

Ayrıca, su kaynamağa başlarsa, tencereler etrafta dolaşır.

Bu mutfak havluları onları yerinde tutmaya yardımcı olacak.

Mükemmel planı pişirmek

#3. Fırın 300°F’ye ayarlanmış, kaynar su doğru sıcaklıkta hazır, ramekins’in üzerine karamel kaplaması konmuş ve krema oda sıcaklığına ulaşmış, pişirmeye başlama zamanı:

• Hamur suyu karışımını ramekins’in içine dökün. Doldururken, sıçramaların kabarcıklar yaratmaması için tabağa yakın yapın.
• Doldurmanın yumurtaların üçte üçünü kapladığından emin olun, böylece daha güzel ve daha lezzetli yumurtalar elde edilecektir.
• Kaynar sudan gelen buharın flanı etkilemesini önlemek için ramekinleri alüminyum folyo ile örtün.

#4. Çanağı havlu ve ramekinlerle birlikte (şimdilik su eklemeyin) önceden ısıtılmış fırına transfer edin.

Tava güzelce kurulduğunda ve fırındaki bir tepside sabit kaldığında, şimdi tavaya kaynar su dökmek güvenlidir. Kendinize ciddi şekilde zarar verme olasılığınız daha düşüktür.

Ramekinlere su dökülmediğinden emin ol.

#5. Yaklaşık yarım saat boyunca pişirin. Her flanın merkezi neredeyse hazır olmalı, ama mükemmel pişirse, hala biraz titrer.

Mükemmel planı pişirmek pişirme sonrası sonlandırma

#6. Flanlar piştikten sonra, fırından hızlıca çıkarın ve banyo suyunda en az bir saat soğutun.

Soğutulduktan sonra, bir gece boyunca buzdolabında bırakmadan önce, ya da en azından, servis etmeden önce dört saat boyunca, her birini bir saran sargısıyla örtün.

#7. Ramekin’in kenarları etrafında bir bıçak kullanın ve flanı kesin. Mühürü kırın. Ramekin’i çevirdikten sonra karamel kabarcıklarının çıkmasını bekleyebilirsiniz.

8. Ramekin’in üstüne düz bir servis tabağı yerleştirin.

Flanın üzerine biraz karamel sosu dökün.

Aşırı pişirmekten nasıl kaçınabilirsiniz?

Aşırı pişmiş flan sorununu önlemek için, fırınlama sonrası flan kaplarını fırından mümkün olduğunca çabuk çıkarın.

Flanları biraz daha uzun süre pişirmek için doğal bir istek var, özellikle de ortasının hala hafifçe sarsıntılı olduğu inancıyla.

Lütfen, coşkunluğuna bir son ver.

Flanlar fırından çıkarıldıktan sonra pişmeye devam eder ve soğukken bile pişmeye devam edebilir!

Flanlar fırın ayarları tarafından tahrip edilebilir

Elektrikli fırınlar farklı ısıtıcılarla, gazlı fırınlar ise farklı gazlı kıvılcımlarla gelir.

Bu nedenle, önce pişirme tencerenizi en alt rafa yerleştirin ve flanları 300 ° F ında pişirin.

Şanslıysanız ve tam sıcaklıkları ayarlayabileceğiniz ve alabileceğiniz bir fırınınız varsa, pişirme tenceresini orta bir rafa yerleştirin, sonra flanları 320 ° F’de pişirin.

Her şey fırının sıcaklık kontrolüne bağlıdır. Eğer sıcaklık o kadar düşükse daha uzun süre pişirme gerektiriyorsa, eninde sonunda daha iyi bir fırın almayı düşünebilirsiniz.

Flan’ınıza göz kulak olun. Flan’ınızın ilerleyişini ayarlanmış sıcaklıklarda veya pişirme/buharlama zamanında gözlemlemelisiniz.

Yeterince pişmemiş flan yemeyin.

Umarım, yukarıda belirtilen adımları yakından takip ederek mükemmel bir flan pişirmişsinizdir.

Bununla birlikte, eğer şansınız yaver gitmişse ve çöplükte yangın çıkmışsa, uzun süre pişirilmemiş flanın gıda zehirlenmesine neden olabileceğini unutmayın, çünkü salmonella, kötü pişirilmiş yumurtalardan kaynaklanabilir.

Ayrıca, flanı oda sıcaklığında bir saatten fazla bırakmayın, aksi takdirde bakteriler içinde gelişebilir (ve muhtemelen gelişecektir).

Bunun yerine, yukarıdaki “Adımlar” bölümünde önerildiği gibi, flanınızı en kısa sürede buzdolabına koyun.

Sıkça Sorulan Sorular: Yetersiz pişmiş flanı kurtarabilir miyim?

Yeterince pişmemiş flamanı kurtarabilir miyim?

Çok sayıda hata yapma olasılığı nedeniyle, az pişirilmiş veya fazla pişirilmiş flanın önlenmesinin en iyi yolunu bulmak zor olabilir.

Yeterince pişirmemişseniz, yukarıda açıklandığı gibi daha uzun süre pişirin. Aşırı pişirdiyseniz, yapısını iyileştirmek ve lezzetini artırmak için biraz kırbaçlı krema eklemeye çalışın.